Днес искам да ви разкажа за няколко вида вегетариански (но не вегански) кюфтета, които напоследък нашумяха вкъщи. Не е нужно да сте вегетарианец, за да ги опитате – достатъчно е да имате желание да разнообразите трапезата си с нещо ново и вкусно.
Може би най-често приготвям магданозени кюфтета – най-лесните, които съм срещала, както и най-бързите. Доколкото знам са с арменски произход и мога да гарантирам, че са невероятно вкусни – стига да обичате магданоз.
Със сигурност можете да намерите по-добри рецепти от опростената, която аз използвам, но все пак споделям моят метод: 4 яйца (разбити), 3 връзки магданоз (нарязан), 4 супени лъжици брашно (да преливат), сирене (натрошено) и черен пипер и сол на вкус. Експериментирала съм и с други подправки, но това е въпрос на избор. Всички съставки се смесват в голяма купа, оформят се кюфтета и се изпържват на тиган. Ако намерите начин да ги сготвите на фурна, без да се разпаднат, препоръчвам. Отиват си с кисело мляко или с млечно чесновият сос, който повечето рецепти онлайн описват.
Други вегетариански кюфтета, които горещо препоръчвам, са картофените. Приготвят се също толкова лесно, но една идея по-бавно. Първо трябва да сварите картофите, след което да ги обелите и след това да ги намачкате. Добавяте ситно нарязани моркови, лук, магданоз, натрошено сирене и подправки по избор – аз лично ги предпочитам с чубрица. Някои рецепти включват и яйце. Оформяте сместа на кюфтета и запържвате до златисто. Можете също да ги оваляте в брашно и да ги изпечете на фурна. Хубавото на тази рецепта е, че има много вариации и позволява експериментиране – бързо ще откриете перфектните за вас.
Не мога да не спомена и известните кюфтета от тиквички. Миете, белите и настъргвате тиквичките, след което ги осолявате и оставяте да се изцедят – аз за целта използвам гевгир поставен върху малка тава. Изчаквате ги добре да се изцедят, след това ги премествате в голяма купа, където ги смесвате с разбити яйца, брашно, лук, копър и магданоз. Можете да добавите и сирене. Оформяте кюфтетата от сместа и пържите на тиган или на фурна.
Тези рецепти не са особено изчерпателни, но и трите са толкова лесни, че едва ли ще имате проблем. Експериментирайте, забавлявайте се, и да ви е вкусно.
А вие можете ли да ми предложите други интересни рецепти за вегетариански кюфтета?